La vigna
Nei nostri 3.5 ettari di vigna coltiviamo Glera, Pinot Grigio, Chardonnay e Pinot Nero certificate biologiche.
In vigna, oltre alla concimazione organica data anche dal prezioso pascolamento delle pecore e alle lavorazioni manuali che vanno dalla potatura alla raccolta, utilizziamo sistemi di controllo dell’umidità e di temperatura dell’aria che ci vengono d’aiuto nel ponderare l’uso dei fitofarmaci durante i trattamenti biologici alle viti.
Teniamo alle nostre piante come a tutti gli esseri viventi che fanno parte della nostra azienda. Ce ne prendiamo sapientemente cura, consapevoli che una vite amata è il punto di partenza per un ottimo prodotto finale. Per questo motivo seguiamo poi le nostre uve, il frutto del nostro lavoro, per tutta la fase di vinificazione e fino all’imbottigliamento del nostro vino.
Scopri i nostri vini
3ndy
Vino Spumante nelle versioni Brut ed Extra Dry
Ol3
Pinot Grigio
DOC delle Venezie
S3gato
Glera IGT Veneto
in versione frizzante sui lieviti
Illus3
Pinot nero
DOC VENEZIA
Vino
3ndy
Vino Spumante in versione:
- Brut: ottenuto con metodo Charmàt, residuo zuccherino 7 g/L, delicatamente secco, fresco, dal perlage fine e persistente. Note fruttate di mela e floreali di gelsomino, ideale in abbinamento a salumi o ad antipasti e risotti.
- Extra Dry: ottenuto con metodo Charmàt, residuo zuccherino 14 g/L, gradevolmente morbido, fresco, dal perlage fine e persistente. Ricco di profumi come la pera e l’acacia, ottimo come aperitivo assieme a delle verdure pastellate, ma anche in abbinamento a biscotti secchi delicati.
Vigneti nelle zone più vocate della pedemontana Trevigiana. Le uve, rigorosamente raccolte a mano, maturano in terre soleggiate e ricche di biodiversità, dando vita ad un vino equilibrato e genuino.
100% Glera.
Degustatelo a 6 – 8 °C.
Vino
Ol3
Pinot Grigio
DOC delle Venezie
Un vino bianco fermo ottenuto da uve classificate a ‘bacca grigia’ che, lasciate macerare per un breve periodo nel mosto, donano un tono di colore tendente al dorato con riflessi ramati. Dal profumo fruttato intenso caratteristico che ricorda i fiori di acacia, frutta a guscio ed echi minerali; alla beva la sua freschezza viene accompagnata dal sentore di mandorle e note speziate mantenendo un retrogusto persistente. Versatile, particolarmente adatto ad accompagnare piatti di pesce e carni bianche.
Vigneti nelle zone più vocate della pedemontana Trevigiana. Selezionate a mano, le particolari uve maturano in terre climaticamente ben esposte. Una volta raccolte vengono pigiate e lasciate in macerazione per poi procedere con una soffice pressatura.
100% Pinot Grigio.
Degustatelo a 10 – 12°C.
Vino
Ol3
Pinot Grigio DOC delle Venezie
Un vino bianco fermo ottenuto da uve classificate a ‘bacca grigia’ che, lasciate macerare per un breve periodo nel mosto, donano un tono di colore tendente al dorato con riflessi ramati. Dal profumo fruttato intenso caratteristico che ricorda i fiori di acacia, frutta a guscio ed echi minerali; alla beva la sua freschezza viene accompagnata dal sentore di mandorle e note speziate mantenendo un retrogusto persistente. Versatile, particolarmente adatto ad accompagnare piatti di pesce e carni bianche.
Vigneti nelle zone più vocate della pedemontana Trevigiana. Selezionate a mano, le particolari uve maturano in terre climaticamente ben esposte. Una volta raccolte vengono pigiate e lasciate in macerazione per poi procedere con una soffice pressatura.
100% Pinot Grigio.
Degustatelo a 10 – 12°C.
Vino
S3gato
Glera IGT Veneto in versione frizzante sui lieviti
Ottenuto con metodo tradizionale di presa di spuma. La tradizione ci racconta, infatti, che questo vino ai tempi dei nostri nonni veniva prodotto lasciando ri-fermentare naturalmente in bottiglia il mosto, grazie al residuo zuccherino ancora presente. Alla fine della fermentazione, ed avvenuta la malolattica, il vino si presenta leggermente denso con residui di lieviti che non vengono eliminati ma restano sul fondo della bottiglia. Residuo zuccherino naturale <3g/L, secco, fresco e dal perlage fine e persistente. Note di crosta di pane assieme a mela, pera e tiglio. È perfetto per accompagnare la soppressa Veneta, formaggi mediamente stagionati, aperitivi ma anche primi piatti di verdura, di pesce crudo o la frittura di pesce.
Vigneti nelle zone più vocate della pedemontana Trevigiana. Le uve, rigorosamente raccolte a mano, maturano in terre soleggiate e ricche di biodiversità, dando vita ad un vino equilibrato e genuino.
100% Glera.
Degustatelo a 6 – 8 °C.
Vino
Illus3
Pinot Nero
Doc Venezia
Avvenuta la fermentazione, il vino sosta in botti di acciaio e successivamente viene affinato in barrique di rovere prima di essere imbottigliato. Al calice si presenta in tonalità rosso rubino leggero, con profumo di frutti rossi, ribes, lamponi e fragoline di bosco, accompagnato da una leggera nota speziata. Al palato raffinato ed elegante con una nota tannica delicata ed armonica.
Vigneti nelle zone più vocate della pedemontana Trevigiana. Selezionate a mano, le uve a bacca rossa maturano in terre climaticamente ben esposte, vengono pigiate e lasciate in macerazione per poi procedere con una soffice pressatura.
100% Pinot Nero.
Degustatelo a 16 – 18°C.
Vino
Illus3
Pinot Nero
Doc Venezia
Avvenuta la fermentazione, il vino sosta in botti di acciaio e successivamente viene affinato in barrique di rovere prima di essere imbottigliato. Al calice si presenta in tonalità rosso rubino leggero, con profumo di frutti rossi, ribes, lamponi e fragoline di bosco, accompagnato da una leggera nota speziata. Al palato raffinato ed elegante con una nota tannica delicata ed armonica.
Vigneti nelle zone più vocate della pedemontana Trevigiana. Selezionate a mano, le uve a bacca rossa maturano in terre climaticamente ben esposte, vengono pigiate e lasciate in macerazione per poi procedere con una soffice pressatura.
100% Pinot Nero.
Degustatelo a 16 – 18°C.